在近期的全国营养调查和疾病监测中，发现东南沿海一带的居民（浙江、上海、江苏、福建、广东）的生活特点是清淡少盐、食物多样，蔬菜、⽔果、⾖制品丰富。鱼虾⽔产多、奶类天天有，并且有较⾼的⾝体活动的⽔平。相应的，这些地区的慢病发生率和死亡率较低，这种生活方式，与膳食指南倡导的模式类似。所以东南沿海地区的膳食模式被看作是东方健康膳食模式的代表。也是全国其他地区的学习典范。

新版膳食指南增加了三项核心推荐。分别是“规律进餐，足量饮水”、“会烹会选，会看标签”和“公开分餐”。

“规律进餐，足量饮水”是针对我国居民三餐不规律，饮水不足量的现状而提出的。“规律进餐”要求大家合理安排一日三餐，定时定量，不漏餐；饮食适度，不暴饮暴食、不偏食挑食、不过度节食。另外，也要做到足量饮水，少量多次。在温和气候条件下，低身体活动水平成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。由于个体差异大，要知道自己的水量是否充足，可以通过观察尿液判断身体是否缺水（如图）。更重要的是，不能用饮料代替水，含糖饮料摄入过量，增加龋齿、肥胖、二型糖尿病、血脂异常的风险。

（1）动物性食物推荐量的合并。大家可以对比新旧两版膳食指南，发现新版膳食指南在推荐动物性食物摄入量的时候，只是在总体层面推荐每日摄入120～200g，并且强调每周吃两次水产品和一天一个全蛋。这种叙述方式比较方便普通居民记忆和操作（120～200g大概是3两～4两）。而对于国民喜爱的猪肉，推荐每周不超过500g，每天不超过70g。

（2）奶类推荐量的提升。在旧版膳食指南中，奶类推荐量是300g，而新版推荐300～500g。对于儿童来说，300～500g的奶制品符合生长发育的需要。对于成年人来说，如果摄入500g以上的乳制品，建议选择脱脂或低脂奶。

（3）食盐的摄入量减少。从成人每日摄入量不超过6g变为不超过 5g，考虑到国家提出的“三减⾏动”和世界卫生组织的标准，我国对食盐摄入量的限制更加收紧。中国是吃盐大国，为此导致心血管疾病、癌症风险的发生率居高不下，更是严重的公共卫生问题。此次改变，不仅是跟国际靠拢，也是不断地强调减盐的重要性。

（4）对于酒精，指南也从2016年版的“成年男性饮酒不超过25g，女性不超过15g”改为成年人（无论男女）不超过 15g。也是综合更多循证医学证据表明酒精对人体负面影响的结果。

（5）另外，虽然谷薯类的总推荐量没有变化，只是把谷类和薯类分开。但是指南中更强调全谷物的重要性。也就是主食的选择不要过于精细，而是多增加粗杂粮、杂豆的比例，不但可以使血糖平缓，也可以摄入更多的膳食纤维和维生素，对身体益处不言而喻。

此次的中国居民膳食指南，针对的是2岁以上的大众人群指南和九个特定人群，分别是：备孕和孕期妇女、哺乳期妇女、0~6月龄婴儿、7~24月龄婴幼儿、学龄前儿童、学龄儿童、一般老年人、高龄老年人、素食人群。

2016版膳食指南对于老年人的推荐其实是“一般老年人”，对于80岁以上的老年人，并没有详细的具体化建议。但是我国人口老龄化的推进，给80岁以上的老年人个性化的、专门的指南非常有必要。通过进一步对人群进行细分，新版膳食指南的内容也更加全面和有针对性。

对于指南的推荐，消费者可能概念不足，所以新版指南在食谱的可视化方面不断改进，让消费者更加有“感觉”，更利于接受。这是中国居民膳食指南是真正希望促进营养知识科普和国民健康另一铁证。

历时6年，新版膳食指南终于新鲜出炉，希望大家可以多了解、阅读膳食指南，多学习营养知识，掌握营养技能，做自身健康的第一责任人。